Как приготовить конский каштан рецепт
Каштаны в кулинарии
Aesculus hippocastanum — широко распространенное декоративное растение, очень популярное в городском озеленении. На дачных участках это высокое до 30 м раскидистое дерево встречается редко, зато оно часто украшает парки и скверы. В природных условиях его можно увидеть на юге Балканского полуострова и в предгорьях Гималаев. Конский каштан известен не только высокой декоративностью, но и лекарственными свойствами, причем используется он и в народной медицине, и как сырье для фармакологической промышленности. Все эти средства обладают выраженным противоотечным, противовоспалительным, обезболивающим и антисклеротическим действием и применяются для профилактики и лечения варикозного расширения вен, тромбофлебита, посттравматических и послеоперационных отеков и тромбозов, геморроя.
Еще совсем недавно этот плод, кое-где заменяющий местным жителям картошку и кукурузу, был нам совсем чужой. Сегодня мы всё больше присматриваемся к каштанам — не только в европейских поездках, но и в меню ресторанов, в магазинах и на собственных кухнях. Во дворе моего детства, как и во многих других старомосковских дворах, рос роскошный каштан. Можно сказать, образцово-показательный каштан: в высоту он достигал шестого этажа, исправно зацветал нарядными свечами в мае и ронял на не к месту установленную лавочку увесистые шишаки в солнечном октябре.
- Как каштаны стали частью гастрономической культуры
- Жареные каштаны — символ рождественского стола в некоторых странах Европы.
- Упоминание о каштанах вызывает у большинства самые разные ассоциации и далеко не всегда гастрономические.
- Конский каштан — мощное высокое дерево с густой кроной и красивыми цветами в виде белых свечек пирамидальной формы, появляющихся на нем по весне. Плодоносит оно осенью, в сентябре.
Каштаны издавна славятся своими полезными свойствами. Настойки из этих плодов - надежный и дешевый способ избавиться от боли в суставах и устранить отеки. Рассказываем, насколько полезны каштаны и всем ли их можно применять в лечебных целях, а также делимся рецептами самых действенных настоек.
